喜讯：国家发改委2011年5月26日签发办公厅文件（发改办高技【2011】1245号）同意教育部所报关于粮食发酵工艺及技术国家工程实验室项目的资金申请报告，正式批准江南大学启动该项目建设，项目总投资5042万元，其中国家投资1500万元。

粮食发酵工艺及技术国家工程实验室在2010年4月通过专家现场评估后开始筹建。项目建设的主要内容是：在现有实验室的基础上，建成粮食功能组分高效分离和质构重组、粮食加工副产物高效利用、高效节粮发酵技术、粮食食品工业化加工4个技术研发平台和相应的验证平台。项目建设的目标和任务是：主要针对稻谷等粮食资源加工转化率低下、损耗严重、副产品综合利用程度不高等突出问题，开展高效节粮发酵工程、生物高效转化和酶修饰重组等共性技术的研究，降低粮食产后加工损失，为延长我国粮食加工业的产业链，提高粮食资源的利用率提供技术支撑。（科学技术研究院）