江南大学姚惠源教授主持的“稻米及其副产品高效增值深加工技术”荣获2005年度国家科技进步二等奖，这是2005年度无锡惟一的国家级科学技术奖。在各大报刊上获得广泛宣传，得到了众多粮食加工企业的热情关注。

姚惠源教授是国家“十五”农产品深加工重大科技专项首席专家，他带领“稻米及其副产品高效增值深加工技术”课题组10个人，经过5年的攻关，研发出大米蛋白、多孔淀粉、高纯度大米淀粉、米乳、米糠健康食品、米糠蛋白、米糠多糖、γ-氨基丁酸等产品十多项成果，均达到了同类研究的国际领先水平。至今，这些成果已在下列企业投入生产：如与上海莱仕生物保健品有限公司开发了米糠营养素和米糠营养纤维成果转让产业化项目；与江苏省高邮双兔米业有限公司共同转让开发了米乳饮料项目；和浙江蜜蜂集团联合转让了提取大米蛋白项目；分别向重庆泰威集团以及沈阳立达集团转让了多孔淀粉生产技术项目；分别与浙江江山益万生物制品有限公司和徐州苏福生物技术开发有限公司签订了共同开发富含γ-氨基丁酸的米糠健康食品的项目转让；和金健米业集团签订了米糠营养素、米蛋白、米淀粉、米糠油、保健食品等科技成果转让项目。这些项目在一年内可以转化稻米100万吨以上，产生约50亿元产值、5亿元的利税收入。

这些研究成果意味着，稻谷除提供人们主食大米外，还可转化为营养丰富、生理功能卓越的健康食品原料，或转化为优质廉价的医药、化工等工业原料，可使稻米增值8～10倍，表明稻米深加工大有可为，不但可使稻米增值，农民增收，还可极大地增加大米加工企业的经济效益，大大提升农产品附加值。例如，以前被视作糟粕的米糠，只能用作喂猪、养鱼的饲料，每吨价格1000元，开发成米糠营养素后，每吨售价可达3000美元。