于秋生，1978年毕业于无锡轻工学院食品科学与工程系。留校至今，一直从事食品工程领域的教学与研究，多次获得食品学院先进个人称号。长期从事食品加工、淀粉糖、速冻制品、粮食副产品深加工等领域的研究和工程化方向，将科研理论知识、工艺与工程实践相结合，多次主持万吨级以上食品工厂的设计、建造项目，有丰富的工程化实施经验，建立了一套工程化理论和方法。设计的项目有：浙江五芳斋实业股份有限公司粽子系列产品开发、普洱永吉生物技术有限责任公司大米制品项目、江西金农生物科技有限公司碎米深加工项目、上海农乐生物制品股份有限公司生物发酵制品项目、海南南国食品实业有限公司18000吨/年南国四大系列产品等。著有《食品工厂设计与环境保护》、《食品工厂建筑概论》、《食品工厂节能节水措施概论》等多项著作。获得多项科研奖项及拥有5项专利：省、部级科研项目一项（填补国内空白）、科技二等奖一项，中国食品科学技术学会科技创新二等奖，合肥市科学技术二等奖、浙江省科技三等奖等，其科研成果的工业化为多家企业带来了很好的的社会效益和经济效益。