毛健,1970 年 1 月出生，博士，副教授，硕士研究生导师，黄酒学会常务理事，中国黄酒杂志副主编。主要从事功能性纳米营养物开发与制备方技术面研究。在国家 863课“食药用真菌功能性纳米营养物开发与制备关键技术的研究”（2007AA10Z346）（已结题）资助下，深入开展了灵芝系列研究；先后参与完成“九五”国家科技攻关计划、教育部重点项目、江苏省自然科学基金等项目。

此外，还主持了三十余项企业横向合作课题，如中国绍兴黄酒工业城建设项目，浙江古越龙山第一酿酒厂设计项目，绍兴女儿红2万吨优质黄酒项目，云南香格里拉酒堡建设项目，香格里拉（秦皇岛）葡萄酒业整体设计项目，福建老酒1万吨黄酒项目，会稽山绍兴酒股份有限公司年产4万KL黄酒建设项目，黄酒发酵动力学研究项目，光明乳业马桥工业园区建设项目，安徽省宿州市埇桥区食品加工业发展规划等。另外，还主持了国家烟草行业重大科研项目——“卷烟保润机理及应用技术的研究”。