一、项目名称：无醇啤酒生产技术及成套设备

二、项目成熟度：

（ ）小试  （  ）中试  （  ）正在产业化转化  （√）已产业化转化

三、项目可应用行业：啤酒、轻工装备行业

四、项目所属单位：江南大学

五、技术简介：

无醇啤酒的生产工艺包括减压蒸馏法、反渗透法等。目前国内已有几家啤酒厂引进国外成套设备，通过蒸馏法生产无醇啤酒，但由于高温造成的风味物质的损失，效果不尽人意且产品有较明显的蒸煮味，设备的投资费用也太高。反渗透法制备无醇啤酒时，啤酒中的水和酒精在高压下穿过半透膜，而风味物质等大分子物质则被截留。反渗透脱醇设备安装在啤酒生产线的终端，投资只有进口设备的四分之一到五分之一，较易为国内的啤酒厂接受。

六、技术特点：

脱醇始终在4℃左右的低温下进行,而且能最大限度地保留啤酒的色,香,味和营养成分。指标达到GB4927-2008《啤酒》中对无醇啤酒的要求，风味物质保留90%以上，口味纯正，酒体协调，无异香，异味。

七、经济技术指标与应用效果：

酒精度小于等于0.5%（V/V），原麦汁浓度大于等于3.0°P，啤酒口味纯正，爽口，酒体协调，柔和，无异香，异味。

八、投资与规模：

以年产8000吨计，在现有啤酒生产线基础上，另外需要投资200万元以内，年增加利润800万元以上。当年可以收回投资。

九、合作方式：（  ）技术开发  （√） 技术转让   （ ） 专利转让

十、联系人及电话：