一、项目名称：系列微生物多糖生产技术和产业化

二、项目成熟度：

（ ）小试  （  ）中试  （  ）正在产业化转化  （√  ）已产业化转化

三、项目可应用行业：食品、医药、石油

四、项目所属单位：江南大学

五、技术简介：

微生物多糖（结冷胶、热凝胶、威兰胶、高丙酮酸黄原胶等）是利用可再生的农作物为主要原料，经微生物发酵生产得到的多糖类聚合物，多具有高粘度和剪切稀释的非牛顿型流体特性，可用作优良的稳定剂、增稠剂、悬浮剂、凝胶剂等，主要应用于食品、化工、医药、地质矿产和建筑等工业。江南大学是国内最早从事微生物多糖生产研究的科研单位之一，主持承担了一批高粘度微生物多糖生产的国家级和省级研究项目，获得发明专利授权10多项，多项技术已在国内企业得到转化并获得良好的经济效益。专利号200410041271，200610151926, 200610086099，200710191366等。

江南大学研究开发的系列微生物多糖产品项目

六、技术特点：

①通过培养条件的改变来控制微生物多糖的分子量和侧链基团的含量，实现对微生物多糖分子的微调，这种微调可以改变结冷胶的流变学特性。

②在系列微生物多糖生产研究过程中，针对微生物多糖发酵过程中高溶氧需求与高粘度非牛顿流体之间的矛盾，通过对发酵装备和工艺两方面的改进，解决了高粘度发酵过程中氧传质的难题，建立了一整套适合于高粘度微生物多糖的技术平台。

七、经济技术指标与应用效果：

高粘度体系通风发酵设备中试和生产规模(结冷胶)工程实践效果：中试规模(5m³)和生产规模(50m³)下，节省电耗约30%，体积传质系数提高20%~30%。

八、投资与规模：

九、合作方式：（  ）技术开发  （√ ） 技术转让   （ ） 专利转让

十、联系人及电话：

詹晓北 电话：0510-85918299 ，Email: xbzhan@yahoo.com

十一、获奖证书、专利证书、产品、车间、设备等相关图片