一、项目名称：无桔霉素红曲色素及功能性红曲

二、项目成熟度：

（ ）小试  （  ）中试  （  ）正在产业化转化  （ √ ）已产业化转化

三、项目可应用行业：食品、生物化工

四、项目所属单位：江南大学

五、技术简介：

无桔霉素、降血脂功能的红曲米粉，用于保健食品及医药中间体配料。以紫色红曲菌为生产菌种，以谷物及水为生产原料，经固态长时间发酵而成。产品降血脂功能明显，安全无毒。

通过基因工程技术构建和经典的育种技术，获得高产色素不产桔霉素的红曲菌种多株，可用于液态发酵红曲红、红曲橙色素和固态发酵红曲米的生产。所生产的红曲色素作为食用色素更安全。获得授权专利：一种无桔霉素高色价功能性红曲米的生产。专利号：ZL031133517。申请专利：一种红曲菌液态发酵生产橙色素的方法，申请号：200510095761.0。2005年“红曲桔霉素和橙色素的研究课题”通过江苏省科技厅鉴定（苏科科鉴字[2005]第871号。主要成果：构建不产桔霉素的红曲菌种、桔霉素的分析方法的建立、红曲橙色素的生产。

六、技术特点：

七、经济技术指标与应用效果：

八、投资与规模：

九、合作方式：（ ）技术开发  （√） 技术转让   （ ） 专利转让

十、联系人及电话：

许赣荣　教授139 1239 3416，grxu123@126.com

十一、获奖证书、专利证书、产品、车间、设备等相关图片