一、项目名称

酶法生产低聚木糖

二、项目成熟度：

（）小试  中试  （）正在产业化转化  （√）已产业化转化

三、项目可应用行业

保健食品

四、项目所属单位：江南大学

五、技术简介

本项目应用蒸煮提取、酶法水解和膜分离等技术以玉米芯为原料生产保健食品功能因子――低聚木糖。其工艺过程包括玉米芯稀酸预处理、蒸煮法提取木聚糖、酶法控制水解、糖液精制与纯化及喷雾干燥粉末化等。产品有纯度为70％的普通级的低聚木糖浆和低聚木糖粉末以及纯度达到90％的高纯度的低聚木糖浆和低聚木糖粉末产品。

本项目采用独创的蒸煮法提取木聚糖技术提取玉米芯木聚糖，该法具有设备要求低、无碱污染（碱法提取的碱浓度为8－20％（W/V））和残渣污染（残渣pH在4.0左右，是良好的食用菌培养基，也可用作饲料），容易控制和易工业化的特点。该法提取的木聚糖用自制的木聚糖酶酶解，无需分离纯化即可制得低聚木糖有效组分达到70％（对总固形物）以上的糖浆产品，经特殊的喷雾干燥技术，不加任何品质改良剂和抗结剂即可制得有效组分达到70％（对总固形物）以上的粉末产品。有效组分70％的产品经纳滤技术分离纯化后得到有效组分达到90％以上的高纯度产品。

六、技术特点

该工艺流程具有流程短、产品质量高、生产成本低、环境友好、设备要求低和易工业化等特点。该技术成果经鉴定处于国际先进水平。

七、经济技术指标与应用效果

江南大学与新疆纵横股份有限公司合作在新疆阿克苏完成该项目的工业化，建成一生产规模达到500吨/年的低聚木糖生产线，于2002年9月投产。目前70％的粉末产品的生产成本为3.0万元/吨，远低于国内外同类产品6－8万元/吨的水平,而该产品的售价一直保持在14万元/吨以上。产品已销往广州、上海、北京等国内城市，并已出口俄罗斯等国，已经取得良好的社会和经济效益。

八、投资与规模

九、合作方式：

（ ）技术开发  （√） 技术转让   （） 专利转让    （）技术服务

十、联系人及电话

联系人：杨瑞金

电  话：0510－85919150

E－mail：yrj@jiangnan.edu.cn