一、项目名称：食药用真菌大规模发酵及其生物活性物质提取技术

二、项目成熟度：

（ ）小试  （  ）中试  （  ）正在产业化转化  （ √ ）已产业化转化

三、项目可应用行业：食品、制药

四、项目所属单位：江南大学

五、技术简介：

珍稀药食用真菌的生物技术是目前生物制药领域的重要研发内容之一。江南大学经过近8年的努力，已进行了灵芝、灰树花、云芝、樟芝、鸡枞、松口蘑、桑黄、白桦茸、亮菌等药食用真菌的液体深层发酵工艺、生物活性物质的提取工艺及筛选模型的研究，完成了“真菌多糖干扰肿瘤恶性行为的评估及其评价体系建立”的江苏省科技成果鉴定1项，与制药企业合作完成了符合国家新药标准的云芝胞内糖肽规模化制备的工艺研究并实施产业化，目前已形成年产值8000万元的云芝胞内糖肽的生产和销售规模；完成了亮菌深层发酵工艺的优化并实施产业化。迄今已发表相关研究论文20余篇，授权或申请中国发明专利7项。

六、技术特点：

利用现代生物技术进行具有生物活性的特殊食药用真菌的大规模发酵，在线控制发酵产品的各项指标，具有生产周期短，生产强度大等特点。同时配套相应的生物活性物质提取工艺。樟芝、松口蘑等难以人工培养子实体的食药用真菌的大规模发酵技术，生产出具有于野生产品相似生物活性的产品。

七、经济技术指标与应用效果：

八、投资与市场前景：

    九、合作方式：（ √）技术开发  （√） 技术转让   （√ ） 专利转让

十、联系人及电话：

联系人：许正宏 教授 电话：0510-85918206  E-mail：zhenghxu@jiangnan.edu.cn

十一、获奖证书、专利证书、产品、车间、设备等相关图片