一、项目名称：γ－氨基丁酸生产技术

二、项目成熟度：

（ ）小试  中试  （  ）正在产业化转化  （√）已产业化转化

三、项目可应用行业：

应用于保健品、食品、饮料、医药和农业。

四、项目所属单位：江南大学

五、技术简介：

γ－氨基丁酸（γ-mino butyric acid，简称GABA），广泛存在于自然界，是一种非蛋白组成的氨基酸。GABA是哺乳动物中枢神经系统中重要的抑制性神经递质，具有缓解精神压力、促使精神安定、促进睡眠、降低血压、健脑益智、营养神经细胞、延缓衰老、健肝利肾、改善更年期综合症等极其重要的生理功能。GABA已发展成为一种新型功能性因子，正逐渐被广泛用于医药、食品保健、化工及农业等行业，如果酱、糕点、饼干、调味料、面条、巧克力和药品等制品。可以预见，GABA在功能性食品中的应用范围还会更广。

江南大学率先在国内研制成功GABA生产技术，并在此基础之上不断改进，形成GABA高效制备技术。该项目中所使用的生产菌株、发酵和转化工艺等关键技术已获得授权专利。

六、技术特点：

本项目技术具有生产工艺简单、操作方便、设备简单、无污染、投资少，建设周期短、综合利用好、成本低等优点。

七、经济技术指标与应用效果：

经济技术指标：

GABA                               ≥50%

水分                               ≤7%

铅（Pb）                          ≤0.5ppm

砷（As）                          ≤0.5ppm

菌落总数                          ≤1500/克

大肠杆菌                          ≤30个/100g

致病菌                             无

外观                               淡黄色或棕黄色粉末

应用效果：

GABA作为功能食品配料，已经广泛地应用于饮料、果酱、糕点、饼干、调味料等制品中。另外，应用生物技术制造的高浓度GABA饮料以及利用乳酸菌等制作的富含GABA的食品配料，均可直接作为或者用于抗高血压、增进脑机能及肝功能的功能食品。

八、投资与规模：

年产50吨，项目总投资500万元。

九、合作方式：（ ）技术开发  （√） 技术转让   （） 专利转让

十、联系人及电话：

联系人：江波

联系电话：0510-85919161